冬至，是二十四节气的第二十二个节气，在每年阳历的12月22日左右，当太阳到达黄经270°时，就为冬至。

冬至第一候蚯蚓结。天气寒冷，蚯蚓在地下被冻得蜷缩着身子。冬至第二候糜角解。麋鹿俗称“四不像”，是一种珍稀动物。每年的12月份，雄性麋鹿体内的雄性激素下降，鹿角会自然地脱落一次，到了第二年的夏天，它们又会长出新角。冬至第三候水泉动。地下的泉水开始流动，并向上冒着热气。

冬至时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养而发挥其滋补功效，充分说明在这一天前后进补最为适宜。另外一定要注意防寒保暖、均衡膳食，避免大量运动，以防出现危险。

每年冬至一到，天气便会一天比天寒冷，防冻显得尤为重要，而且冬至光照最短，对于保护地栽培的蔬菜、瓜果作物应采取早揭晚盖多见阳光，以提高温度促进生长。越冬蔬菜追施薄粪水、盖草保温防冻，特别要加强苗床的越冬管理。

在中国北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。”而南方则是吃汤圆，当然也有例外，如在山东滕州等地冬至习惯叫做数九，流行过数九当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。

让我们一起来欣赏唐代诗人白居易写的一首关于“冬至时节”的诗：《邯郸冬至夜思家》邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。想得家中夜深坐，还应说着远行人。